Colore: brillante, giallo paglierino, reso vitale da un perlage fine e persistente.
Aroma: caratterizzato da profumi ricchi di sentori di agrumi e di vegetali, che si sposano con una piacevole nota di crosta di pane ed una vivace energia gustativa.
Struttura: energica. Il perlage finale assicura la persistenza del sapore e la pienezza pur delicata del gusto.
Sapore: di buon corpo, delicato e, al tempo stesso, asciutto grazie ad una acidità ben presente.
Vitigni: “Glera” (nome storico del Prosecco)
La versione Brut è quella più attuale, dedicata agli amanti dello spumante più “nature” e molto apprezzata a livello internazionale. Si distingue dal Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry per la sua spiccata acidità data dal minor grado di residuo zuccherino, che si ottiene prolungando la rifermentazione fino al raggiungimento della percentuale desiderata. Si caratterizza per profumi ricchi di sentori d’agrumi e di note vegetali, che si accompagnano a una piacevole nota di crosta di pane, unita a una bella e viva energia gustativa. Il fine perlage assicura la persistenza del sapore e la pulizia del palato. E’ il classico vino da aperitivo che si apprezza su antipasti di pesce e verdure anche elaborati, primi con frutti di mare e piatti di pesce al forno, e si presta a molteplici e fantasiosi abbinamenti.
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