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Pronti a vendemmiare, viaa!

Previsioni vendemmiali 2019 Pronti a vendemmiare, viaa! Secondo lo studio di Assoenologi, Ismea e Unione Italiana Vini, si stima a fine agosto la produzione di vino 2019 a , con una riduzione del 16% rispetto all’annata record del 2018, quando erano stati sfiorati i 55 milioni di ettolitri. Nonostante la previsione di una vendemmia meno […]

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Lo zaffo, sapete cos’è? Ve lo spieghiamo

Lo zaffo, sapete cos’é e dove si trova? Ve lo spiegamo. Lo zaffo cos’è? Ve lo spieghiamo noi. Se vuoi scoprire cos’è e dove si trova, dobbiamo cominciare dal capire come l’umanità sia passata dall’atto del bere come necessità a quello del bere (anche) come piacere, non basta far riferimento alla coltivazione e fermentazione del […]

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Prosciutto e melone, un classico piatto estivo. Quale vino abbinarci?

Prosciutto e melone, un classico piatto estivo. Quale vino abbinarci? Fresco e dissentante il melone, non dobbiamo per forza rinunciare al piacere di accompagnarlo al vino giusto, anche se il caldo ci invita all’acqua. Prosciutto e melone, un classico piatto estivo. Quale vino abbinarci? Durante l’estate chissà perchè si tende a bere meno vino. È […]

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Donne, vino e salute

Donne, vino e salute: quali sono i benefici del vino? Donne, vino e salute: numerosi studi hanno dimostrato che il vino offre specifici benefici alle donne, per esempio contro l’osteoporosi, specialmente nel dopo menopausa. È stato dimostrato che il consumo moderato di alcol aumenta la densità ossea. Per le donne che soffrono di uno stato […]

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Donne e vino: come l’alcol influisce sulla salute femminile

Il consumo di alcol influisce diversamente sulle donne offrendo preoccupazioni e benefici. Donne e vino: come l’alcol influisce sulla salute femminile. Uomini e donne sono diversi – probabilmente avrete sentito qualche voce dirlo in giro – ed è assolutamente vero quando si parla di vino e salute. L’alcol influisce diversamente sulla salute delle donne rispetto […]

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Nel mondo dei tannini

Dove si trovano i tannini Nel mondo dei tannini. I tannini sono dei composti polifenolici comuni nelle piante vascolari, dove sono presenti tessuti cavi che fungono da vasi di trasporto delle soluzioni nutritizie. In natura la pianta più ricca in tannini è il castagno, che ne contiene all’interno dei tessuti una percentuale pari al 7% […]

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Bianco, grigio o rosa: il Pinot delle Venezie

Storia e territorio del Pinot Grigio Che sia bianco, grigio o rosa è il Pinot delle Venezie. Il Pinot nasce nella regione francese della Borgogna, zona che detiene il primato di produzione di questo vino, grazie alle particolari condizioni climatiche. L’origine del nome Pinot deriva dal termine pin, che significa letteralmente pino. Infatti la forma […]

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Foodpedia è la Wikipedia del cibo

Dalla Fondazione Fico di Bologna prende il lancio un maxi progetto di formazione Foodpedia è la nuova enciclopedia virtuale del cibo: un archivio permanente di contenuti e informazioni intorno al cibo, all’educazione alimentare e ambientale, accessibile per studio, ricerche e declinata per livelli di istruzione e formazione, età ed esigenze professionali. Sono le caratteristiche che […]

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Come si fa il vero Spritz

Preparazione Ogni oste ha la sua ricetta, ma questo non significa che si possa fare lo spritz senza il vino bianco. Se pensate di preparare lo spritz con l’amarone o il lambrusco accomodatevi pure, ma fuori da questo blog. L’International Bartenders Association (IBA) raccoglie le ricette dei cocktail ed ha codificato la ricetta che riteneva […]

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Curiosità dal mondo dello Spritz

«Daghe dentro Nino che i butèmo a fondi», così urlava l’ammiraglio Von Tegetthoff al suo timoniere veneziano Vincenzo Vianello. «Daghe dentro Nino che i butèmo a fondi». Che ci crediate o no, urlava così l’ammiraglio Von Tegetthoff al suo timoniere veneziano Vincenzo Vianello nel 1866 durante la battaglia navale di Lissa, vinta poi dagli austriaci […]

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